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        诚然烘干机水分流通强度的方程解释起来非常复杂，但是它直接指示我们如何评价各种因素对干燥工程的影响，以及提供分析各动力的作用和强化它们的有效途径，帮助我们进一步对干燥过程中热量与水分的内部传递机理进行研究。
        如前所述，由于湿物料中液态水损耗因素较大，能大量吸收微波能并转换为热能，因此，湿物料的升温和蒸发是在湿物料整个体积中同时进行的。在物料表面由于蒸发冷却的缘故，却使物料表面温度略低于里层温度，这是其一。
        其二，对于湿物料干燥的结果是水分由其表层转移到周围介质中去，即物料有水分质量的迁移。常规的烘干机介质干燥理论指出，物料内层水分向表面迁移，较终通过干燥介质（如热空气）带出烘干机的干燥装置系统外，不管干燥机的工作是间歇式还是连续式的，干燥介质总是需要在物料表面流过，帖接物料表面处将形成界面层。在界面层内运动的工作介质其运动状态和状态参数，必然的与干燥室内远离界面处的工作介质不同。例如，离界面层较远的介质流动速度就越小。在这界面层中产生由表面指向外的气流速度梯度，其大小取决于表面层的面积和形状，以及气流的粘滞性。于是在对流干燥状态下，该界面层的温度低于介质气流的温度，在离表面不同的距离上造成不同的温度。这个温度梯度方向与速度梯度方向一致，它的存在将给传热和排湿造成附加阻力。所以烘干机中界面层的存在妨碍了干燥，但又恰是依靠热介质对流干燥方法所不可避免的。

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